いつもは岩手県宮古市産の鮭を使いますが今年は出足が遅く以前から興味のあった北海道昆布森漁協さんの鮭を仕入れてみました。
純粋な海で獲れたピカピカの鮭は美味しいですね。

鮭もイクラも年々高値になってきていています。近年の海流どうにかしてほしいものです。