2019.04.04　鰆（さわら）

魚偏に春と書いて「さわら」まさに今が旬な名前を持っている魚です。
春の主な漁場は瀬戸内海を中心に西日本です。ここ数年は海水温の上昇で間違って三陸近海で獲れることもあるようです。
HAIKARA-YAでは主に、日替わりランチやスパゲティなどに使用します。